diventa un consumatore attento ed informato

Il corso è aperto a tutti coloro che vogliono sentirsi dei consumatori attenti ed informati, incuriositi ed affascinati dal mondo del vino, dalla sua lunghissima storia, che è poi la storia del nostro territorio e di tutti noi

conosci l'affascinante mondo dell'enologia!

Imparerai a degustare, ad ogni incontro, tre differenti tipi di vino tra i più rappresentativi della Campania,  e conoscerai le principali tematiche sul mondo del vino

diventa un consumatore attento ed informato

Il corso è aperto a tutti coloro che vogliono sentirsi dei consumatori attenti ed informati, incuriositi ed affascinati dal mondo del vino, dalla sua lunghissima storia, che è poi la storia del nostro territorio e di tutti noi

conosci l'affascinante mondo dell'enologia!

Imparerai a degustare, ad ogni incontro, tre differenti tipi di vino tra i più rappresentativi della Campania,  e conoscerai le principali tematiche sul mondo del vino

Associazione San Bonaventura e Tutor Up

organizzano

Corso di Approccio alla Degustazione del Vino per consumatori: In Viaggio con i nostri sensi

in collaborazione con UniVino

Biblioteca Fra Landolfo Caracciolo – Complesso di San Lorenzo Maggiore – Via dei Tribunali 316 – Napoli

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sostieni San Bonaventura:
Partecipando al corso aiuterai San Bonaventura Onlus a realizzare i progetti di valorizzazione, fruizione  e virtualizzazione dei beni culturali

periodo del corso: GENNAIO/FEBBRAIO

Il corso sarà attivato al raggiungimento di minimo 12 partecipanti

081.199.12.335

Lunedì e venerdì dalle ore 9.30 alle 17.00

incontri

partecipanti massimo

euro *

*prezzo riservato ai soci o sostenitori di Bonaventura Onlus e agli allievi Tutor Up

  • L’affascinante storia del vino: com’è cambiato il vino nel corso dei secoli
  • classificazione dei vini: IG P , DO P, DOCG
  • La vigna, l’uva, la vendemmia, il mosto
  • La degustazione del vino:
    • generalità
    • gli organi di senso
    • la tecnica di degustazione
    • schede di degustazione
  • I principali vitigni campani e le loro caratteristiche
  • La vinificazione in bianco ed in rosso
  • La degustazione del vino:
    • l’esame visivo
    • valutazione del vino attraverso il colore
  • I vini della Roma imperiale sono campani: Falerno, Cecubo, Greco…
  • L e tecniche di vinificazione romane
  • La degustazione del vino:
    • l’esame olfattivo
    • l’origine dei profumi
    • valutazione del vino attraverso il profumo
  • La geografia vitivinicola nazionale
  • I componenti del vino
  • La degustazione del vino:
    • l’esame gustativo
    • i quattro sapori fondamentali: dolce, amaro, salato, acido
    • individuazione dei quattro sapori in bocca
  • Come nascono i vini rossi
  • maturazione ed invecchiamento del vino; botti e barriques
  • La degustazione del vino:
    • equilibrio gustativo del vino
    • equilibrio olfattivo del vino
    • valutazione complessiva del vino
    • analisi qualitativa dei profumi in un vino
  • Come nascono le tanto amate bollicine…
  • La degustazione del vino:
    • la personalità di un vino
    • abbinamento cibo-vino: criteri generali
  • Vini novelli; vini passiti e liquorosi
  • La conservazione del vino in cantina
  • Il servizio a tavola
  • La degustazione del vino:
    • abbinamento cibo-vino

Visita ad una cantina e degustazione di vini locali

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Sede

BIBLIOTECA FRA LANDOLFO CARACCIOLO  Complesso Monumentale San Lorenzo Maggiore
Via Tribunali, 316 – 80138 Napoli

Biblioteca LandolfoCaracciolo

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